Un gran ingrediente al ahora de cocinar sin gluten Uno de los grandes problemas del pan sin glutenes que por lo general no tienen la esponjosidad, consistencia y elasticidad propia del plan con gluten. El uso de Psyllium hace que se genere una mejor miga entre otras cosas. Aunque no sólo sirve para el pan, puedes utilizar este complemento en bizcochos, masas y repostería en general. De modo que, como decimos, el Psyllium sin gluten sustituye el efecto “pegante” y espesante de gluten en la panadería y pastelería libre de gluten.